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Definición

Recinto o compartimiento con instalaciones de frío artificial que sirve para conservar alimentos o productos que pueden descomponerse o deteriorarse a temperatura ambiente, así como para refrigerar refrescos, cervezas y otras bebidas. También llamadas mostradores, existen dos tipos: de carga frontal o superior. Generalmente tienen distintos compartimentos y una capacidad que varía en función de su tamaño.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.